In der Welt des Kochens sind Brühe und Suppe Schätze, die den Gerichten einen reichhaltigen Geschmack verleihen können. Hier sind einige gemeinsame Methoden für alle.
Erstens die Herstellung von Brühe. Die Wahl von frischem Fleisch ist der Schlüssel wie Hühnchen, Rindfleisch oder Schweinefleisch, je nach persönlicher Vorliebe. Waschen Sie das Fleisch und schneiden Sie es in geeignete Größe und legen Sie es in den Topf. Fügen Sie eine angemessene Menge kaltes Wasser hinzu, die Menge an kaltem Wasser sollte die Fleischstücke bedecken, damit das Fleisch seinen Umami -Aroma während des Schmelzprozesses vollständig freisetzen kann.
Setzen Sie dann Ingwerscheiben, Frühlingszwiebeln und andere Gewürze ein, um den fischigen Geruch zu entfernen und den Geschmack im Topf zu verbessern und das Wasser bei starker Hitze zu kochen. Überfluten Sie nach dem Kochen den Schaum ab, der Blut und Verunreinigungen enthält, was die Brühe nach dem Entfernen klarer machen kann. Dann zu einer geringen Hitze umwandeln und langsam köcheln lassen. Dieser Prozess erfordert Geduld, und die Stewing -Zeit variiert je nach Fleisch. Im Allgemeinen sind Hühnereintopfs für {1-2 Stunden und das Rindfleisch dauert ungefähr 2-3 Stunden.
Während des Eintotungsprozesses können Sie bei Bedarf eine angemessene Menge an Gewürzen hinzufügen, z. B. Salz, Kochwein, Stern Anis, Zimt usw., um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen. Wenn die Brühe reich und duftend wird und das Fleisch weich und faul ist, ist die köstliche Brühe fertig.
Es gibt viele Möglichkeiten, Suppe herzustellen. Wenn es sich um einen trockenen Suppenbeutel handelt, einweichen Sie die Suppe vor dem Gebrauch für einen bestimmten Zeitraum in warmem Wasser, damit sie Wasser vollständig absorbieren und seinen ursprünglichen Geschmack und seine originale Textur wiederherstellen können.
Wenn Sie die Suppe selbst mischen, können Sie eine Vielzahl von Gewürzen, Gemüse, Fleisch usw. in einem bestimmten Verhältnis mischen. Schneiden Sie beispielsweise Gemüse wie Karotten, Zwiebeln und Sellerie in kleine Stücke, schmieren sie mit entsprechenden Mengen an Knochen oder Fleisch und filtern und konzentrieren Sie die gekochte Suppe, um köstliche Suppe zuzubereiten.
Wenn Sie Gerichte kochen, egal ob Sie Brühe oder Suppe verwenden, kann das Essen einen reichhaltigen Geschmack verleihen. Brühe kann direkt zum Kochen von Nudeln, zur kochenden Suppe oder als Suppenbasis für Eintöpfer und Kochen verwendet werden. Mit Suppe können Saucen, marinierte Zutaten usw. hergestellt werden, um Geschirr köstlicher zu machen. Durch die Beherrschung der Methoden zur Verwendung dieser Brühen und Bestände können Sie problemlos eine Vielzahl von köstlichen Gerichten in Ihrer Küche erstellen.
