In der Welt des Gourmet -Essens sind Brühe und Suppe unverzichtbare Elemente, die verschiedenen Gerichten einen reichhaltigen Geschmack verleihen können. Egal, ob es sich um Hauskoch oder die Catering -Industrie handelt, das Beherrschen von Fähigkeiten über Brühe und Suppe kann das Gerichte hervorragender machen.
Um eine qualitativ hochwertige Brühe zu machen, ist die Auswahl der Zutaten der Schlüssel. Frisches Fleisch ist die Basis wie Hühnchen, Rindfleisch, Schweinefleisch usw. Verleiht unterschiedlicher Fleisch werden der Suppe unterschiedliche Aromen verleihen. Beim Umgang mit Zutaten sollte das Fleisch gereinigt werden und die Knochen ordnungsgemäß behandelt werden, z. B. die Knochen, um die Nährstoffe und Umami besser freizusetzen. Beimotten sind auch Hitze und Zeit von entscheidender Bedeutung. Zuerst das Wasser bei starker Hitze kochen, dann zu einer geringen Hitze umwandeln und köcheln lassen. Dies ermöglicht es den Nährstoffen im Fleisch, sich vollständig in die Suppe aufzulösen, und die gedünstete Suppe ist reichhaltiger und mischoper. Im Allgemeinen Eintöpfer für {1-2 Stunden, während die Rindfleischsuppe 2-3 Stunden oder sogar länger dauert.
Die Kombination von Suppenzutaten ist ebenfalls besonders. Die clevere Kombination verschiedener Gewürze kann die Suppe reich schmecken lassen. Zu den allgemeinen Gewürzen gehören Sternanis, Zimt, Lorbeerblätter usw., die der Suppe ein einzigartiges Aroma verleihen können. Achten Sie jedoch auf die Anzahl der Gewürze, die verwendet werden, um übermäßige Duft zu vermeiden, die die Frische des Fleisches selbst vertuschen. Darüber hinaus kann das Hinzufügen einer angemessenen Menge Gemüse der Suppe auch Farbe und Geschmack verleihen, wie Karotten, Zwiebeln, Sellerie usw. Sie bieten nicht nur eine reichhaltige Ernährung für die Suppe, sondern lassen es auch köstlicher schmecken.
Für einige besondere Aromen von Brühe können auch einige einzigartige Techniken verwendet werden. Wenn Sie beispielsweise französische Suppe zu einer klaren Suppe herstellen, müssen Sie das Oberflächenfett während des Schmutzprozesses überfliegen, um die Suppe klarer zu machen. Bei der Herstellung chinesischer dicker Suppe kann Stärke angemessen hinzugefügt werden, um die Suppe zu verdicken, um sie dicker zu machen.
Versiegeln Sie es bei der Aufbewahrung von Suppe gut und legen Sie sie in den Kühlschrank oder den Gefrierschrank. Dies kann die Suppe frisch und aromatisch halten.
Das Beherrschen der Fähigkeiten der Herstellung von Brühe und Suppe kann mehr Köstlichkeiten zu unserem Tisch bringen. Unabhängig davon, ob in der täglichen Ernährung oder in besonderen Anlässen eine Schüssel mit sorgfältig gekochtem Suppe dazu führen kann, dass sich die Menschen warm und zufrieden fühlen.
